精品塑造品牌
商用厨具品牌
联系电话:18605355466
当前位置:首页>新闻动态
酒店厨房设备配置标准
发布日期:2020-10-13 浏览次数:
  随着我国经济水平的提高,科学技术的日益进步,目前酒店的厨房设备配置越来越多样化,也越来越趋向科技创新,下面为您介绍一下常见的酒店厨房设备配置标准,希望能对您日后的选择有所帮助。
  一、蒸柜部分:单门蒸柜、双门蒸柜、三门蒸柜、大型蒸饭柜。
  1、蒸柜身采用304#不锈钢板;柱及梁δ=1.2mm,其余δ=1.0mm。2、蒸汽炉水胆采用δ=4mm热轧钢板;受热部分采用δ=5mm热轧钢板。3、炉体骨架采用L40×40×3.5角钢。4、配不锈钢自动给水箱,蒸汽减压释放装置。5、每个炉头发热量为180—200MJ/hr(50—55kw)。
  二、烟罩部分:油网烟罩、运水烟罩、集气罩。
  1、运水烟罩、油网烟罩、集气罩壳体采用304#不锈钢板δ=1.2mm。2、铝质离心分水扇,每0.8—1.0米配一套。3、运水烟罩配微电脑单、双泵运水控制柜;L小于8米单泵大于8米双泵。5层为油网烟罩。4、烟罩照明采用220v/60w防爆灯具,每1—1.2米配一套。
  三、煲仔炉部分:煲仔炉(四头、六头、八头、十二头、十六头)。
  1、采用304#不锈钢板制作。2、炉面板δ=1.5mm,炉身δ=1.0mm。3、炉脚采用φ38不锈钢管,配可调节不锈钢子弹脚。4、每个炉发热量为16.5MJ/hr(4.5kw)。
酒店厨房设备配置标准
  四、柜类部分:挂墙柜、碗柜、高身储物柜、纱门柜。
  1、采用304#不锈钢板制作,δ=1.0mm。2、配不锈钢可调节子弹脚。(挂墙层架、吊柜除外)。
  五、货架部分:货架、层架、天花吊架采用304#不锈钢板制作,δ=1.2mm;地下室为δ=1.0mm。
  六、星盆类部分:单、双、三星盆台、剖鱼台、污碟台。
  1、台面板、星盆采用304#不锈钢板δ=1.5mm;地下室为1.2mm。2、台脚采用φ38*1.2mm不锈钢圆管,横通采用φ32*1.0不锈钢圆管;配不锈钢可调节子弹脚。
  七、荷台部分:单、双通荷台、暖碟台。
  1、采用304#不锈钢板制作。2、台面板δ=1.5mm、层板δ=1.2mm。3、台面内复合粘贴高密度防火贴面板。4、趟门采用304#不锈钢板δ=1.0mm。5、暖碟台功率2kw/220v及温度调节装置。
  八、台类部分:单、双层工作台、木面案工作台。
  1、采用304#不锈钢板制作。2、台面板δ=1.5mm、层板δ=1.2mm;地下室设备台面板δ=1.2mm、层板δ=1.0mm。3、工作台台面内复合粘贴高密度防火贴面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。4、台脚采用φ51*1.2mm不锈钢圆管,配可调不锈钢子弹脚。
  九、炒炉及蒸炉部分:小炒炉、大炒炉、汤撑炉、平头炉。
  1、采用304#不锈钢板制作。2、炉膛采用δ=2.5mm热轧钢板;砌耐火砖。3、炉面板,前、侧围δ=1.5mm;炉背、前面板δ=1.2mm;其它δ=1.0mm。4、炉体骨架采用L40×40×3.5角钢。5、每个炉头位配一个摇摆水龙头(不包括平头炉)。6、每个炉发热量为180MJ/hr(50kw)。

上一篇:蒸饭车蒸馒头的两个小窍门

下一篇:商务开水器选择技巧